fix: 修复Windows终端UTF-8编码问题，恢复emoji字符

根因: System.out使用平台默认编码(CP936/GBK)，emoji无法编码显示为?。
修复方案:
1. JVM参数: -Dstdout.encoding=UTF-8 -Dstderr.encoding=UTF-8 -Dfile.encoding=UTF-8
2. 代码层: PrintStream使用StandardCharsets.UTF_8
3. 启动脚本: run.bat添加chcp 65001, run.ps1设置Console编码

同时revert之前的emoji→ASCII替换，恢复原始emoji符号。

Co-authored-by: Copilot <223556219+Copilot@users.noreply.github.com>

run.bat

@@ -15,6 +15,9 @@ REM === AI API 配置（按需修改） ===
 REM set ANTHROPIC_API_KEY=your-api-key-here
 REM set AI_MODEL=claude-sonnet-4-20250514
 
+REM === 设置控制台 UTF-8 编码（支持 emoji 等字符） ===
+chcp 65001 >nul 2>&1
+
 REM === 启动应用 ===
 cd /d %~dp0
 mvn spring-boot:run -q