fix: 修复Windows终端UTF-8编码问题，恢复emoji字符

根因: System.out使用平台默认编码(CP936/GBK)，emoji无法编码显示为?。
修复方案:
1. JVM参数: -Dstdout.encoding=UTF-8 -Dstderr.encoding=UTF-8 -Dfile.encoding=UTF-8
2. 代码层: PrintStream使用StandardCharsets.UTF_8
3. 启动脚本: run.bat添加chcp 65001, run.ps1设置Console编码

同时revert之前的emoji→ASCII替换，恢复原始emoji符号。

Co-authored-by: Copilot <223556219+Copilot@users.noreply.github.com>

pom.xml

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                 <groupId>org.springframework.boot</groupId>
                 <artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
                 <configuration>
-                    <jvmArguments>-Xmx512m -Xms256m --enable-native-access=ALL-UNNAMED</jvmArguments>
+                    <jvmArguments>-Xmx512m -Xms256m --enable-native-access=ALL-UNNAMED -Dstdout.encoding=UTF-8 -Dstderr.encoding=UTF-8 -Dfile.encoding=UTF-8</jvmArguments>
                 </configuration>
             </plugin>
             <plugin>